Das Grand Entremont und sein Raclette du Valais AOP oder wenn das Vergnügen auf dem Teller schmilzt
Die Region aller Superlative Schönheit, Vielfältigkeit, Echtheit…das sind einige der typischen Attribute dieser Region, welche in den Herzen vieler Schweizer einen wichtigen Platz einnimmt. Abgesehen von den wunderschönen Bergen und grünen Tälern, die für eine...
Das Chablais und sein Alpensalz: Eine grosse Prise Gefühle
Ein Schatz im Herzen der Alpen Die Legende besagt, dass im 15. Jahrhundert ein junger Schäfer seine Ziegen bei Panex in der Nähe von Ollon zum Weiden geführt und dort salzige Quellen entdeckt hat. Tatsächlich ist aber die Geschichte des Schweizer Salzes viel älter....
GRANDSON UND SEINE REGION: DAS ANDERE TRÜFFEL-LAND
Die Trüffel hat ihre Stars: wenn man die Schwarze aus dem Périgord oder die Weisse aus dem Piemont erwähnt, spricht man von Diamanten, so rar und wertvoll, dass man sie nur in Restaurants mit höchster Auszeichnung findet. Aber die Trüffel ist zuerst ein Pilz, der...
Der Absinth des Val-de-Travers, dem Land der grünen Fee
Er ist das Vorzeigegetränk par excellence des Val-de-Travers im Kanton Neuenburg, und obwohl er seit der Antike für seine medizinischen Vorzüge bekannt ist, musste sich der Absinth beinahe während einem Jahrhundert bis ins Jahr 2005 verstecken. Bereits Hippokrates und...