
Grandson et sa région: l’autre pays de la truffe



Le temps de la fête…
Chaque année, fin octobre, juste après les vendanges, la truffe est célébrée dans un grand marché qui attire des épicuriens venus souvent de très loin. Cet événement gastronomique se déroule à Bonvillars, le bourg qui a donné son nom à l’appellation viticole. Ce village revendique fièrement son statut de capitale suisse de la truffe.
De la Quête…
A vous maintenant de partir à sa recherche. La truffe sauvage est récoltée au voisinage des chênes mais aussi des noisetiers et des charmes. Vous serez guidé par un «caveur» avec son chien spécialement éduqué à les débusquer. Une fois la truffe repérée, le caveur va l’extraire avec précaution pour ménager les sols. Evidemment, chaque caveur a ses recettes et ses secrets… Cette «chasse» à un goût de romanesque; c’est une quête pleine de magie, au coeur de la nature, avec au final, comme la découverte d’un trésor dans un lieu qui garde ses mystères.


et de la dégustation….
Enfin, vient le temps de la dégustation… C’est un moment de communion et, évidemment, il se partage. Souvent, il y a d’abord un grand silence, presque religieux, comme dans l’attente d’une révélation. Puis, c’est l’explosion de parfums et la ferveur lyrique des convives. Comment cette petite boule terreuse, dont la couleur charbonnière pourrait sembler terne et triste, peut révéler une telle palettes de saveurs…?
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Ici, le terroir a sa Maison…
À Grandson, le terroir a sa maison, dans une ancienne grange rénovée datant de la fin du 17ème siècle. Elle s’appelle «Maison des terroirs», et présente toute la diversité de la production régionale. Passage obligé pour les visiteurs, c’est à la fois un office du tourisme, un espace de dégustation et de vente et un lieu d’exposition. L’hiver, on se réchauffe au coin du feu et l’été, on profite de sa terrasse. Tous les habitants de la région la fréquente. Impossible de ne pas s’y arrêter… On vous y attend!

Maison des Terroirs
Office du tourisme de Grandson
Rue Haute 13 1422 Grandson – CH
+41 24 445 60 60
tourisme@terroirs-region-grandson.ch
yverdonlesbainsregion.ch
Pour bien préparer ma visite...
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D’abord, il faut consulter le site qui vous présente la région de Grandson…
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Puis allez à la découverte de la truffe et de son milieu, dégustation, séjours truffes, découvertes du patrimoine et des événements…
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En arrivant, pour tout savoir sur la région, je passe à la Maison des Terroirs…
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Et voilà les sites de nos partenaires :
www.marche-truffes-bonvillars.ch
www.aocbonvillars.ch
www.aprts.ch