Val Poschiavo et son agriculture 100% nature

Plus de 90% de la surface agricole de le Val Poschiavo, cette vallée italophone des Grisons, est cultivée et entretenue par des exploitations agricoles certifiées biologiques. Le label 100% Val Poschiavo a été introduit pour valoriser ses produits locaux. Terroir singulier entre glaciers et douceur méditerranéenne, le Val Poschiavo jouit d’une diversité climatique exceptionnelle, avec des variations d’altitude de plus de 2000 mètres du col de la Bernina jusqu’à Campocologno à la frontière avec l’Italie.

Longtemps coupée du monde, la vallée est accessible en franchissant le col de la Bernina avec le légendaire chemin de fer rhétique. Un parcours féerique considéré comme une des merveilles du monde alpin, classé au Patrimoine mondial de l’Unesco en 2008. Deux heures pour relier Tirano, côté italien, à Saint-Moritz ou Coire, deux heures d’un dénivelé échevelé, sur une des lignes sans crémaillères les plus raides du monde, avec des vues à couper le souffle.

On glisse ainsi peu à peu d’un paysage de glaciers et de cascades, avec le Piz Palü culminant à 3900 mètres à une altitude de 400 mètres, aux confins de l’Italie, permettant de cultiver oliviers, figuiers, vergers et un vignoble en mouchoir de poche. On emprunte au passage le fameux viaduc hélicoïdal de Brusio, on longe le lac cristallin de Poschiavo, une splendeur irréelle à 1000 m d’altitude, et le village éponyme, chef-lieu de sa vallée.

Cette diversité climatique et géographique vaut a Val Poschiavo un terroir et des produits inouïs, mariant sud et nord, l’élevage, les fromages et laitages typiques des vallées alpines et les spécialités de pâtes ou de polenta évoquant l’Italie, une rare diversité de légumes, fruits, baies, céréales.