Region
Die im Nordwesten des Kantons Jura gelegene Region Ajoie ist ein Land der Traditionen und des Terroirs. Sie erstreckt sich von der französischen Grenze bis zum Clos du Doubs.
Diese weite, fruchtbare Ebene, die auch als „Obstgarten des Jura“ bezeichnet wird, bietet abwechslungsreiche Landschaften und eine reiche kulinarische Tradition. Die Region Ajoie ist die Wiege der Damassine AOP, aber auch für ihre Wurst «Saucisse d’Ajoie IGP» und ihren Toétché, einen säuerlichen Rahmkuchen, berühmt. Letztere sind übrigens während des Martinsfests im November Bestandteil des Festmenüs.
Hauptprodukt
Damassine AOP: ein Souvenir aus dem Orient
Der Damassine AOP Branntwein ist eine Spezialität des Kantons Jura. Er wird aus der roten Damasson hergestellt, einer kleinen wilden Pflaume mit tausend Düften, die im Mittelalter von den aus Damaskus zurückkehrenden Kreuzrittern mitgebracht und domestiziert wurde. Im August fallen die reifen Früchte vom Damaszenerbaum und werden vier bis fünf Wochen lang in Netzen gesammelt und täglich von Hand aufgelesen. Für ein Kilo Früchte werden über 100 Damassinen benötigt, und fast 900, um am Martinstag daraus einen Liter Damassine AOP Branntwein brennen zu können.
Zusätzliche Informationen
Weitere Produkte, die es in der Region zu entdecken gibt
Die Region Ajoie ist zwar von der Größe her klein, macht dies aber durch die Vielfalt ihrer kulinarischen Spezialitäten mehr als wett. Es gibt noch viele andere Produkte, die die Region Ajoie zum Strahlen bringen, wie die Saucisse d’Ajoie IGP, Toétché (Kuchen), Pâté des Princes-Evêques oder auch das handwerklich hergestellte Bier!
Bereiten Sie Ihren Aufenthalt vor!
Entdecken Sie die letzte Bastion des Schweizer Juras vor der französischen Grenze. Ob zu Fuß, mit dem Fahrrad oder sogar mit dem Trottinett, lassen Sie sich von Ihren Sinnen durch Obstgärten, Teiche und Wälder führen – und probieren Sie die jahrhundertealten kulinarischen Traditionen.
Geografische Lage
Regionale Akteure
